Emilios Andrei
Αιμίλιος Αντρέι
Emilios, how did you decide to get involved in the winemaking?
While I am coming from a different area of wine, I started making wine during my collaboration with Apostolos Thimiopoulos and Kostis Dalamaras. These two people introduced me to the magic field of winemaking, so I decided to give it a try.
Why did you specifically choose the region of Chania to cultivate?
I would say that I saw some kind of emptiness in my hometown, Chania, despite the presence of important wine producers in the island. Chania has fantastic vineyards that remain unexploited and perhaps their reputation is a little weak in comparison to the most famous prefectures of Sitia and Heraklion. My initial goal was to find old vineyards of Kotsifali variety, but I accidentally came across this particular vineyard of Moschato of Spina variety in Temenia village located in the province of Selino, southwest of Chania. The terroir really amazed me so I decided to get involved with this unique vineyard.
Would you like to tell us a few things about the Plativola vineyard where the Moschato vines are sprawled?
The ungrafted vineyard is located on the western side of the White Mountains of Crete at an altitude of 810 meters and has an eastern exposure. The youngest stump is 100 years old and probably even older. Despite the fact that the vines are that old , they are amazingly productive! The area has a tradition in wine production from the ancient times and I think it is of high importance to save this tradition. There are really fantastic places in the area for someone to cultivate. Someone who is really interested in making unique wines.
Can you tell us a few words about the label?
I am a fan of extremely minimal labels, such as the labels of Claus Preisinger wines from Austria. To tell you the truth, I find Aori’s label a bit too much but it’s ok!! “Aori” in Cretan dialect means “mountain”. Specifically in Eastern Crete when people use “Aori” they refer to the top of the mountain, while in Chania region we usually refer to the slope of the mountain. Aori wine is made from mountainous vineyards, so my intention was to have a label design that highlights that this wine comes straight from the mountains.
You have mentioned at the beginning of our conversation the Kotsifali wine variety, with which you started your research. What can we expect from you in the future?
To me Kotsifali variety is such an important red grape variety. It has a lot of potential and I strongly believe that with the right handling of the vines, we can make very elegant, light-bodied red wines with low alcohol. In the next months, we will come up with something really interesting, a red wine of Kotsifali that will be released in limited quantity. In its vinification we have used wild yeasts and whole bunch fermentation technique that has given us some excellent results!
Thank you so much for your time, we wish you all the best and we are looking forward to taste your next project!
Αιμίλιε πως αποφάσισες να ασχοληθείς με την παραγωγή;
Ενώ προέρχομαι από έναν άλλο χώρο του κρασιού, άρχισα να ασχολούμαι με την παραγωγή όταν συνεργάστηκα με τον Απόστολο Θυμιόπουλο και τον Κωστή Δαλαμάρα. Αυτοί οι δυο άνθρωποι μου έδειξαν πόσο μαγικός είναι ο τομέας της παραγωγής και αποφάσισα να αρχίσω να ασχολούμαι και με αυτόν.
Γιατί επέλεξες συγκεκριμένα την περιοχή των Χανίων για να καλλιεργήσεις;
Μπορώ να πω πως έβλεπα ένα κενό στη γενέτειρά μου στα Χανιά, παρά την ύπαρξη σημαντικών παραγωγών. Τα Χανιά έχουν φανταστικά αμπελοτόπια που παραμένουν ανεκμετάλλευτα και ίσως η φήμη τους βρίσκεται λίγο πίσω σε σχέση με τους γνωστότερους νομούς της Σητείας και του Ηρακλείου. Ο αρχικός μου στόχος ήταν η εύρεση παλαιών αμπελώνων με Κοτσιφάλι, αλλά τυχαία έπεσα πάνω στον συγκεκριμένο αμπελώνα Μοσχάτου Σπίνας στο χωριό των Τεμενίων που βρίσκεται στην επαρχία Σελίνου, νοτιοδυτικά των Χανίων. Το terroirμε ενθουσιάσε και αποφάσισα να ασχοληθώ με αυτό το μοναδικό αμπέλι.
Θα ήθελες να μας πεις μερικά πράγματα για τον αμπελώνα Πλατυβόλα που απλώνονται τα αμπέλια Μοσχάτου;
Ο αυτόριζος αμπελώνας βρίσκεται στη Δυτική μεριά των Λευκών Ορέων στα 810 μέτρα υψόμετρο και έχει ανατολική έκθεση. Το νεαρότερο πρέμνο είναι 100 χρόνων ίσως και περισσότερων και ενώ τα αμπέλια μετρούν πολλά χρόνια ζωής είναι τρομερά παραγωγικά! Η περιοχή είχε από αρχαιοτάτων χρόνων παράδοση στην παραγωγή κρασιού και θεωρώ πως είναι εξαιρετικά σημαντικό να διασωθεί αυτή η παράδοση του τόπου.Πραγματικά υπάρχουν φανταστικά σημεία για να καλλιεργήσει όποιος πραγματικά ενδιαφέρεται να ασχοληθεί, γιατί αυτοί οι αμπελώνες έχουν τις δυσκολίες τους.
Θα μας πεις μερικά λόγια και για την υπέροχη αυτή ετικέτα;
Είμαι λάτρης των εντελώς minimal ετικετών, όπως για παράδειγμα οι ετικέτες των κρασιών του Claus Preisinger από την Αυστρία. Να σου πω και την αλήθεια, στα δικά μου μάτια φαίνεται και λίγο φορτωμένη η ετικέτα!! Το Αόρι στα κρητικά είναι το όρος, το βουνό. Συγκεκριμένα στην Ανατολική Κρήτη το χρησιμοποιούν πιο πολύ για την κορυφή του βουνού ενώ στα Χανιά συνήθως εννοούμε την πλαγιά. Επειδή το project βασίζεται στους Ορεινούς αμπελώνες των Λευκών Ορέων ήθελα να είναι ξεκάθαρο ότι μιλάμε για κρασί από βουνό.
Αιμίλιε μας μίλησες στην αρχή για το Κοτσιφάλι που με αυτό ξεκίνησες την αναζήτησή σου. Τι να περιμένουμε στο μέλλον;
Το Kοτσιφάλι αποτελεί για μένα μια πολύ σημαντική ερυθρή ποικιλία του νησιού. Πιστεύω πραγματικά σε αυτή και έχω επενδύσει σε αυτή καθώς με τη σωστή διαχείριση μπορεί να δώσει πολύ κομψά ερυθρά κρασιά με ελαφρύ σώμα χωρίς μεγάλα ποσοστά αλκοόλ.Έχουμε στα σκαριά ένα ερυθρό κρασί που θα κυκλοφορήσει σε περιορισμένη ποσότητα. Στην οινοποίησή του έχουμε χρησιμοποιήσει γηγενείς ζύμες και την τεχνική του whole bunch fermentation που μας έχει δώσει εξαιρετικά αποτελέσματα!
Αιμίλιε σου ευχόμαστε τα καλύτερα και σε ευχαριστούμε πολύ!
