Markovitis
Οινοποιείο Μαρκοβίτης
This phrase more or less sums up the philosophy of Markos Markovitis. He belongs to the new generation of small-scale wine makers of the area of Naoussa who managed to change the panorama of the cultivation of the Xinomavro variety. He studied oenology and viticulture in Germany and soon undertook the management of the small family-owned winery at Polla Nera in Naoussa. The area’s ecosystem is superb and at a great extend secluded. The single-block vineyard which surrounds the winery covers an area of 14 hectares and was first planted by Markos’ grandfather back in 1972. It is actually the first organic vineyard of Greece. Since the very first day that Markos Markovitis took over the winery, he has been trying to leave his personal mark. A keen supporter of monoculture and having realized the qualitative characteristics of Xinomavro variety, he immediately restructured the old vineyard. Initially, 10-15% of the vineyard comprised other varieties. In 2012, he renamed the winery from Château Pigasos to Markovitis. For all of us at Mr. Vertigo his wines are a point of reference for the whole area. Markovitis’ Naoussa has strength and an excellent fruit maturity while preserving the subtle, delicious traits of Xinomavro variety. Markos Markovitis refrains from using terms like single vineyard or organic wine when talking about his wines and he is not interested in producing a premium label. Still, Markos’ Naoussa comes from a single vineyard that is organically cultivated since day one; it has premium wine characteristics and transmutes all the energy and attention of its maker. Markos Markovitis wine making does not follow marketing trends, instead he gives us authentic wines characterized by precision in their expression and rich in content. If you are looking for the true essence of Naoussa you should try one of the hard-to-find, aged bottles of the winery to realize how consistent the Xinomavro variety has remained over time. Markovitis winery possesses one of the most remarkable archives of old harvests in Greece dating back from 1981.
«Παράδοση είναι αυτό το οποίο παραδίδεις εσύ ο ίδιος στην επόμενη γενιά και όχι αυτό το οποίο παίρνεις στα χέρια σου από την προηγούμενη»
Σε πολύ μεγάλο βαθμό η συγκεκριμένη φράση αντικατοπτρίζει τη φιλοσοφία του Μάρκου Μαρκοβίτη. Ο Μάρκος Μαρκοβίτης ανήκει στη νέα γενιά των μικρών οινοποιών της Νάουσας που άλλαξαν σε μεγάλο βαθμό την κουλτούρα γύρω από το Ξινόμαυρο. Ο Μάρκος επιστρέφοντας από σπουδές οινολογίας και αμπελουργίας στη Γερμανία, ανέλαβε τα ηνία του οικογενειακού μικρού οινοποιείου στην περιοχή Πολλά Νερά Νάουσας. Το οικοσύστημα της περιοχής είναι εκπληκτικό και σε μεγάλο βαθμό απομονωμένο. Ο single-block αμπελώνας που περιβάλλει το οινοποιείο είναι 140 στρέμματα και φυτεύτηκε για πρώτη φορά από τον παππού του Μάρκου το 1972. Για την ακρίβεια αποτέλεσε τον πρώτο βιολογικό αμπελώνα στην Ελλάδα.
Ο Μάρκος Μαρκοβίτης από την πρώτη μέρα που ανέλαβε το οινοποιείο έβαλε τη δική του σφραγίδα. Φανατικός θιασώτης της μονοκαλλιέργειας και αναγνωρίζοντας τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του Ξινόμαυρου, προχώρησε άμεσα σε αναδιάρθρωση του παλαιού αμπελώνα. Ο αμπελώνας αρχικά περιείχε και άλλες ποικιλίες σε ποσοστό 10-15%. Επίσης το 2012 αποφάσισε να μετονομάσει το οινοποιείο από Château Πήγασος σε Markovitis.
Για εμάς στο Mr Vertigo, το στυλ των κρασιών που παράγει είναι σημείο αναφοράς για την περιοχή. Η Νάουσα Μαρκοβίτη διαθέτει δύναμη και εξαιρετική ωριμότητα φρούτου αλλά ταυτόχρονα διατηρεί τις φίνες, απολαυστικές γραμμές της ποικιλίας Ξινόμαυρο. Ο Μάρκος Μαρκοβίτης αποφεύγει να χρησιμοποιεί όρους όπως single vineyard ή βιολογικό κρασί όταν αναφέρεται στα κρασιά του και δεν τον ενδιαφέρει η παραγωγή μιας premium ετικέτας. Και όμως η Νάουσα που παράγει ο Μάρκος προέρχεται από ένα και μόνο αμπελοτόπι. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά από την πρώτη μέρα και το κρασί συγκεντρώνει όλη την ενέργεια και προσοχή του δημιουργού του, όντας premium σε φιλοσοφία.
Ο Μάρκος Μαρκοβίτης δεν φτιάχνει κρασιά για να ικανοποιήσει τις τάσεις του marketing αλλά κρασιά αυθεντικά, με περιεχόμενο και ακρίβεια έκφρασης. Και αν αναζητάτε την ουσία της Νάουσας, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε μια από τις ακριβοθώρητες παλαιωμένες φιάλες του οινοποιείου για να δείτε τη συνέπεια του Ξινόμαυρου στο χρόνο. Το οινοποιείο Μαρκοβίτης διαθέτει ένα από τα πιο συγκλονιστικά αρχεία παλαιών εσοδειών στην Ελλάδα φτάνοντας πίσω στο 1981.
